Sapori della nostra terra di Donatelli Nicoletta
| Volume: | Sentieri Culturali 6 (pag. 35 - 53) |
| Anno: | 2006 |
| Argomenti: | Civiltà Rurale |
Grazie ad alcuni volumi conservati nella Biblioteca Casanatense, l’autrice riporta ricette e strumenti utilizzati nella produzione di alcuni tipici piatti veneti. Presenta i metodi nel corso del tempo più utilizzati nella produzione e nella conservazione di carne, pesce e di dolci per poi focalizzarsi sull’influenza della cucina orientale su quella veneta.
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