| Titolo: | Sapori della nostra terra |
| Autori: | Donatelli Nicoletta |
| Volume: | Sentieri Culturali 6 |
| Anno: | 2006 |
| Pagine: | 35 - 53 |
| Argomenti: | Civiltà Rurale |
| Abstract: | Grazie ad alcuni volumi conservati nella Biblioteca Casanatense, l’autrice riporta ricette e strumenti utilizzati nella produzione di alcuni tipici piatti veneti. Presenta i metodi nel corso del tempo più utilizzati nella produzione e nella conservazione di carne, pesce e di dolci per poi focalizzarsi sull’influenza della cucina orientale su quella veneta. |